Weisswurst nach Originalrezept

Karton 800 g enthält 8 Weisswürste = 600 g u. 2 Becher Süßer Kösersenf à 100 g

Beschreibung

Eine bis 1847 zurückreichende Tradition hat diese Weisswurst in Bayern. Auch wenn die Wurst bis zum Mittag gegessen sein soll, können Sie dank der Schockfrostung selbst den Zeitpunkt fürs „Zutzeln“ bestimmen. Am besten schmecken Sie mit Süßem Kösersenf. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Senf

Auftauzeiten:

ca. 2 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 5 Stunden Kühlschrank 8 °C

Legen Sie die noch geschlossenen Beutel in lauwarmes Wasser. Die Weisswürste sind in längstens einer halben Stunde aufgetaut.

Die Weisswürste in siedender Bouillon oder Wasser, wie Sie es mögen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. (Nicht
kochen). Servieren Sie die Weisswurst mit süßem Kösersenf, einem kräftigen Graubrot oder einer Brezn. Dazu passend ein Weißbier.

Um das Brät aus der Hülle zu bekommen, gibt es einige Methoden.

Ist die genüsslichste, für einige aber auch die unappetitlichste Art: Die Wurst wird regelrecht ausgesaugt, das Fleisch mit den Zähnen heraus gezerrt, was mühsam sein kann.

Längsschnitt mit dem Messer:

Am häufigsten wird der Längsschnitt angewendet, bei dem die Wurst in Hälften aus der Hülle gelöst wird.

Kreuzschnitt mit dem Messer:

Die Wurst wird mal zick, dann zack im Schrägschnitt mit einem Messer zerteilt und jeder Bissen einzeln aus der Haut geschält. Zurück bleibt ein Darm im Rautenmuster (dem bayerischen Wappen entsprechend).