Gänseleber mit Perigord-Trüffeln

4 x 40 g = 160 g Einzelportionen!

Beschreibung

Diese Gänseleber (franz. foie gras = fette Leber) ist von besonders zarter Struktur, schmelzender Konsistenz und unvergleichlicher Delikatesse, eine kostbare Rohware für den kreativen Koch. Hier in Kombination mit edlen Trüffeln aus dem Périgord, der Landschaft im Südwesten Frankreichs, die durch diese „schwarzen Kleinodien“ berühmt geworden ist. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.  

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• keine Allergene

Auftauzeiten:

ca. 2 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 3 Stunden Kühlschrank 8 °C

Pro Person eine Scheibe als Vorspeise.

Die gewünschte Anzahl Scheiben dieser feinen Gänseleber ohne
Folienbeutel ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

Legen Sie die noch geschlossenen Beutel in kaltes Wasser.
Nach einer ¼ Stunde ist die Entenleber servierfertig aufgetaut. Folie rundherum
aufschneiden, die Scheibe mit einem dünnen Messer vorsichtig von der Unterlage
trennen bzw. abheben und auf einen dekorierten Teller legen – mit Toast
servieren. Ein Glas Champagner Mathieu Princet Premier Crû, Best.-Nr. 70140,
oder halb-trockener Weißwein passen optimal zu dieser französischen Vorspeise. Ein
Franzose gönnt sich dazu z. B. einen Sauternes.