Nordseekrabbenfleisch

(lat. Crangon crangon)

Karton 1000 g enthält 4 Beutel à 250 g, gekocht

Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27

Fangmethode: Schleppnetz

Beschreibung

Eine Spezialität aus der Nordsee. Hier werden die Krabben mit Kuttern gefangen, an Bord gekocht, an Land sofort maschinell gepult und frisch schockgefrostet. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.                                                

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Auftauzeiten:


ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur 20 °C

ca. 6 Stunden im Kühlschrank 8 °C

Nordseekrabbenfleisch bitte nicht waschen!

Fischer-Frühstück

Zutaten für 4 Personen

1000
g gekochte Kartoffeln, 500 g Krabbenfleisch, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Tomate, Petersilie, Butter

Zubereitung:

Kartoffelscheiben in reichlich Butter schön braun braten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen
und die Masse über die heißen Kartoffeln gießen. Rührei stocken lassen und in
letzter Minute das Krabbenfleisch darüber streuen. Mit Tomatenscheiben und
Petersilie garnieren.

Ciabatta mit Krabben-Gemüse Tatar

Zutaten für 4 Personen

2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, ½ Fenchelknolle, je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote,
50 g eingelegte, getrocknete, klein geschnittene Tomaten, 1 ELkleingehackte Kapern,
3 EL kleingehackte schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 2 Bund Rucola,
8 Scheiben Ciabatta, 250 g Nordseekrabbenfleisch, 6 EL Olivenöl

Zubereitung:

Karotten schälen, Sellerie, Paprika und Fenchel putzen. Alles klein schneiden. Tomaten,
Kapern und Oliven zugeben und alles vermischen. Dann in einer Schüssel mit den aufgetauten Nordseekrabben, Öl, Zitronensaft und Pfeffer unterrühren. Zugedeckt3 - 4 Std. ziehen lassen.
Rucola waschen und abtropfen. Die Ciabattascheiben toasten, mit Rucola belegen, mit Tatar
bestreichen und die restlichen Rucolablättern zum Garnieren benutzen.