Krustentier-Probierpaket

Karton 1300 g enthält 1 x 500 g Riesengarnelen, roh, 1 x 300 g Langostinos, 1 x 500 g Tiefseegarnelen, gekocht

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Riesengarnelen-Schwänze, roh, ohne Schale

Auftauzeiten:
Raumtemperatur 20 °C 4 Stunden
Kühlschrank 8 °C 6 - 7 Stunden

Die Garnelen werden beim Erhitzen rot.

Riesengarnelen-Schwänze, gekocht

Zubereitung: Riesengarnelen, noch schockgefrostet, in einen Topf kochendes Salzwasser (oder 20 g Fischfond auf 1 l Wasser geben) und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen schwimmen oben, wenn sie gar sind.

Dazu Reis servieren oder die Garnelen auf Toast anrichten.

Langostinos, gekocht

Auftauzeiten:
Raumtemperatur 20 °C 3 Stunden
Kühlschrank 8 °C 5 - 6 Stunden

Langostinos in Dillsauce

Zutaten für 4 Personen:
400 g Langostinos, 200 g Butter, 5 Eigelb, eine Prise Zucker, 6 EL Weißwein, 2 TL Zitronensaft, ½ l Milch, 2 Bund frischer Dill (oder getrocknete Dillspitzen)


Zubereitung: Langostinos auftauen lassen. Eigelb und Gewürze im Topf mit Schneebesen unter langsamem Erwärmen im Wasserbad schlagen bis die Sauce dickflüssig ist. Nach und nach die Butter zugeben und weiterrühren bis diese völlig geschmolzen ist. Mit feingewiegtem Dill abschmecken. Langostinos zufügen und im Reisrand servieren. Cocktail-Krabben

Auftauzeiten:

Raumtemperatur 20 °C 2 ½ Stunden
Kühlschrank 8 °C 4 - 5 Stunden

Die Krabben in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen.

Tiefseegarnelen-Cocktail
Zutaten pro Person: ca. 80 - 100 g Garnelen

Zutaten für die Sauce (6 Personen):

1 kleiner Bund Koriander, 50 g Mayonnaise, 150 g Joghurt 3,5 %, 3 EL Mango-Chutney (Fertigprodukt), 1 ½ EL Currypulver, Saft von einer ½ Limette, 1 EL Honig

Zubereitung: Den Koriander waschen, trocken tupfen und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Die Krabben auf Salatstreifen im Cocktailglas anrichten und mit der Sauce übergießen, evtl. mit Limettenspalten garnieren.

Köser wünscht guten Appetit!