Cocktail-Krabben

(lat. Pandalus borealis)

Karton 1000 g enthält 2 Beutel gekochte Cocktail-Krabben à 500 g, einzeln entnehmbar

Fanggebiet: Nordwestatlantik/Canada, FAO 21

Fangmethode: Reusen und Fallen

Beschreibung

Diese als Cocktail-Krabben bezeichneten Tiefsee-Garnelen sind eine ausgesucht köstliche Rarität für Feinschmecker. Sie werden in den eisig klaren Meeresströmen Neufundlands, wo sie in 300 - 500 m Tiefe leben, gefangen. Köser liefert sie einzeln frisch-schockgefrostet, ideal für kalorienarme Cocktails und Salate. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Auftauzeiten:

ca. 3 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 5 Stunden Kühlschrank 8 °C

Die Krabben in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen.

Tiefseegarnelen-Cocktail

ca. 80 - 100 g Garnelen pro Person

Zutaten für die Sauce (6 Personen):

1 kl. Bund Koriander, 50 g Mayonnaise, 150 g Joghurt 3,5 %,
3 EL Mango-Chutney (Fertigprodukt), 1 ½ EL Currypulver, Saft von einer ½
Limette, 1 EL Honig

Zubereitung:

Den Koriander waschen, trocken tupfen und mit den restlichen
Zutaten in einem Mixer pürieren. Die Krabben auf Salatstreifen im Cocktailglas
anrichten und mit der Sauce übergießen, evtl. mit Limettenspalten garnieren.

Honig-Chili-Sauce

100 g saure Sahne, 2 TL Zitronensaft, 1 EL Waldblütenhonig,
1 kleine Chilischote (kleingehackt) Alle Zutaten miteinander verrühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Pikanter Dip mit Radieschen, Kresse und Ricotta

ca. 80 - 100 g Garnelen pro Person

1 Bund Radieschen, 200 g Ricotta, 2 EL
Balsamico Bianco, Salz, 1 Schale (ca. 50 -80 g) Gartenkresse, 1 klein geschnittene
Knoblauchzehe, 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die Radieschen waschen und in Streifen schneiden. Balsamico,
Ricotta und die Kresse in einen Mixer geben und gut pürieren. Mit Salz,
Knoblauch und Cayennepfeffer abschmecken. Die Radieschen und Krabben unterheben
und mit geröstetem Ciabatta Brot servieren.