Lamm Kotelett

Karton 1000 g enthält etwa 60-100 g schwere Koteletts

Herkunft: Neuseeland/Irland

Beschreibung

Neuseeland hat sich in der Aufzucht von Schafen einen besonderen Namen gemacht. Die Tiere wachsen hier unter äußerst günstigen Bedingungen auf, und das schmeckt man, ihr Fleisch ist saftig und aromatisch. Lammfleisch ist fettarm, eiweißreich und enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Sie erhalten die Lamm-Koteletts frisch-schockgefrostet. So wird ihr herzhafter Geschmack optimal bewahrt. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.    

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

Auftauzeiten:

Polybeutel entfernen

ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 7 Stunden Kühlschrank 8 °C

Am einfachsten ist es, die aufgetauten Lammkoteletts kurz von jeder Seite zu
braten und mit Kräuterbutter zu servieren, rechnen Sie pro Person 5-6 Koteletts,
mit reichlich Beilagen ca. 3-4 Koteletts.

Selbstgemachte Kräuterbutter

Zutaten: 100 g Butter, Salz, Pfeffer, 4-5 Tropfen Zitronensaft, je 1 TL gehackte
Petersilie, Dill, Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel.

Weiche Butter mit Kräutern, Gewürzen und Zitronensaft mischen, in nassem
Pergamentpapier zu einer Rolle formen, kaltstellen und in Scheiben zum
gegrillten oder gebratenen Lammkotelett servieren.

Lammkoteletts Provençale

Zutaten für 8 Lammkoteletts: Salz, Pfeffer, 1 EL Herbes de Provence, 3 EL Öl

Zubereitung

Koteletts salzen, pfeffern und mit den Kräutern bestreuen. In heißem Öl von jeder Seite 3 - 4 Min.
braten und anschließend mit Minzeblättern garnieren.

Als Beilage reichen Sie Salzkartoffeln und Brechbohnen.

Lammkoteletts "Montmorency"

Zutaten für 12 Lammkoteletts: 6 Artischockenböden (Dose), 250 g Spargelspitzen oder
grüne kleingeschnittene Bohnen, 50 g Butter, 7 ½ cl Sahne.

Zubereitung

Die Koteletts würzen und 3 Min. von jeder Seite in Butter braten. Spargelspitzen (oder Bohnen)
erwärmen und mit Sahne binden. Gemüse auf die erhitzten Artischockenböden aufsetzen und mit
den im Kranz gelegten Koteletts auf einer Platte anrichten, dann mit enthäuteten, kleingeschnittenen,
leicht erwärmten Tomatenwürfeln bedecken. Die Mitte der Platte mit Nusskartoffeln garnieren.