Scholle Goldbutt Finkenwerder

(lat. Pleuronectes platessa)

Karton 880 g enthält ca. 4 Schollen gefüllt mit Bacon, Zwiebeln, Butter, Gewürzen

Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27

Fangmethode: Schleppnetz

Beschreibung

Die Scholle ist ein Plattfisch, der in der Nord- und Ostsee sowie im Atlantik vorkommt. Je nach Jahreszeit und Wassertemperatur variiert die Qualität der Scholle erheblich. Besonders beliebt sind die jungen Maischollen. Ich kaufe Schollen zur besten Fangzeit und biete sie - dank aufwendiger Schockfrostung - das ganze Jahr über in gleichbleibend exzellenter Qualität an. Goldbutt »Finkenwerder« ist eine würzige Spezialität, gefüllt mit Bacon (Speck), Zwiebeln, Butter und Gewürzen. Sie brauchen sie nur kurz in der Pfanne zu braten. Dazu schmeckt ein leichter, bunter Kartoffelsalat köstlich. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• glutenhaltiges Getreide
• Eier
• Milch und Laktose
• Fisch

Auftauzeiten für die Zubereitung in der Pfanne:
Raumtemperatur 20 °C 2 ½ Stunden
Kühlschrank 8 °C 5 - 6 Stunden

In der Pfanne:

Reichlich hochwertiges Pflanzenfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den aufgetauten Goldbutt vorsichtig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

In der Friteuse:

Das Fett auf 170 °C heiß werden lassen. Den noch tiefgekühlten Gold-butt in die Friteuse legen, 3 Minuten backen, mit dem Sieb heraus heben und 4 Minuten ruhen lassen. Dann nochmals 3 Minuten braun ausbacken.

Als Beilage empfehle ich kleine Salzkartoffeln mit feingehackter Peter-silie oder einen leichten, bunten Kartoffelsalat mit Rohgemüsestreifen der Saison und viel frischen grünen Salat.

Zitronenecken für den Goldbutt nicht vergessen.

Köser wünscht guten Appetit!