Stilton

250 g im Original Steinkrug

Beschreibung

In England spricht man von ihm als dem „king of cheeses“. In den Grafschaften Leicestershire, Nottinghamshire und Derbyshire wird er hergestellt. Nur 5 Betriebe dürfen diesen Käse erzeugen. Eine klassische Art, ihn zu genießen war es, eine Höhlung in den Stilton zu bohren und diese mit Portwein aufzufüllen. Mit einem extralangen Stiltonlöffel wurden dann Käse und Portwein entnommen. Mittlerweile gilt dies als „unfein“, gleichwohl ist die Kombination Stilton und Portwein oder Stilton und Marsala - die italienische Variante - ein Genuß. Von Köser erhalten Sie ein 250 g schweres Stück Stilton im Originalkrug, der das herzhaft-gehaltvolle Aroma bewahrt.

Paxton & Whitfield, Unit 6 Willow Court, Bourton on the Water, Gloucestershire GL54 2HQ, GB

• Milch und Laktose

Zubereitung




Bei Anbruch des Steinkruges die Paraffin-schicht rundherum mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen.




Tipp: Mit einem Handkorkenzieher vorsichtig die Paraffinschicht herausziehen.




Etwas guten Portwein in den Krug geben und mit soviel Käse vermengen, wie jeweils benötigt wird.




Es ist von Vorteil, wenn nach der Entnahme der Käse immer von etwas Portwein bedeckt gehalten wird. Im Kühlschrank lagern!